師傅每朝早將70公斤豬骨慢熬七至八小時，過程中經過不斷地攪拌，再經過繁複的隔油及過濾步驟，熬成乳白色的高湯。待涼過後再放進雪櫃，隔一晚作備用。

師傅首先將湯底再次煲滾並加上自家秘製醬油，與師傅用筷子快速攪拌麵條，用力瀝乾煮麵水，不會影響湯底的原汁原味，令拉麵與濃郁的湯底取得恰到好處的平衡。

鳴虎拉麵的叉燒是經師傅精心挑選優質豬肉，再加入秘製的醬汁滷製成，最後把叉燒切成薄片。叉燒還要經火槍火炙，逼出叉燒油份。

上桌時拉麵香味撲鼻，試上一口，秘製特調的湯汁味道厚實，充滿深度；拉麵爽口彈牙，掛湯能力高；叉燒入口嫩滑惹味，厚度適中。簡直是味覺的享受。